Shimeji

O Shimeji preto é uma das variedades mais difundidas no mundo, principalmente na Ásia. No Brasil, esta em plena expansão por meio da culinária japonesa. De aparência delicada ele possui sabor e aroma pronunciados, é uma boa fonte de lisina e vitamina B1, também possui níveis nutricionais elevados e baixo índice de calorias, o que torna ideal para as dietas. Tem propriedades terapêuticas que são conhecidas em toda a Ásia, Europa Central e América do Sul. Estudos mostram que esta variedade possui a capacidade de articular o sistema imunológico, diminui a pressão arterial, e o colesterol ruim, possui atividade hipoglicêmica e antitrombótica, além da ação antiinflamatória, antimicrobiana e antitumoral.