Eryngui

A espécie Eryngui é pouco conhecida pelos Brasileiros, também conhecida como King Oyster, o nome King (rei) é dado por ser considerado o mais saboroso que a natureza pode oferecer. Foi trazida da Ásia onde é muito conhecido. Segundo estudos Japoneses o Eryngui ajuda a combater o colesterol e reduzir a gordura no fígado. Por ser o rei do cogumelo ele tem um tratamento diferenciado, é produzido por especialistas neste cultivo. O Eryngui é bem maior que os outros cogumelos, porem o Status de Rei dos Cogumelos não esta no seu tamanho e sim no sabor, e por ser uma rica fonte nutritiva que protege o sistema imunológico contra diversas doenças. São Saborosos, cheios de nutrientes, rica fonte de antioxidantes que protege o sistema imunológico e previne contra doenças como o Alzheimer. A expectativa é produzir 5 toneladas ao ano.